Metodi di confezionamento comuni per frutta e verdura congelate

1. Imballaggio gonfiabile:
Il metodo di confezionamento prevede prima l'estrazione dell'aria dalla confezione e poi il suo riempimento con gas come anidride carbonica o azoto. Questi gas possono impedire l'ossidazione degli alimenti, in particolare del grasso della carne, e la crescita di microrganismi. Il tasso di inflazione è generalmente entro il 5%.
2. Confezionamento sottovuoto:
Rimuovere il gas dalla confezione e sigillarla immediatamente. La riduzione del gas all'interno non favorisce la crescita microbica, il che è vantaggioso per la conservazione di qualità di frutta e verdura congelate e prolunga la durata di conservazione di frutta e verdura congelate.