Valore nutrizionale della zucca Mantou

La zucca contiene amido, proteine, carotene, vitamina B, vitamina C, calcio, fosforo e altri componenti. È nutriente e comunemente consumata dalle popolazioni rurali, ed è sempre più apprezzata dai residenti urbani.
Ricco di carotenoidi e vitamina C, può rafforzare la milza, prevenire la gastrite, prevenire la cecità notturna, proteggere il fegato, rendere la pelle delicata e avere l'effetto di neutralizzare i cancerogeni. Frutta e verdura gialle sono anche ricche di due tipi di vitamine A e D. La vitamina A può proteggere la mucosa gastrointestinale e prevenire l'insorgenza di malattie come gastrite e ulcere gastriche; la vitamina D ha l'effetto di promuovere l'assorbimento di due elementi minerali, calcio e fosforo, e riceve quindi la funzione di rafforzare ossa e tendini. Ha un certo effetto preventivo su malattie comuni come il rachitismo infantile, la miopia adolescenziale e l'osteoporosi di mezza età e degli anziani.
Ogni 100 grammi contiene 0.6 grammi di proteine ​​e 1 grammo di grassi. Carboidrati 5.7 grammi, fibra grezza 1.1 grammi, ceneri 6 grammi, calcio 10 milligrammi, fosforo 32 milligrammi, ferro 0.5 milligrammi, carotene 0.57 milligrammi, riboflavina 0.04 milligrammi, niacina 0.7 milligrammi e acido ascorbico 5 milligrammi. Inoltre, contiene anche guaramina, arginina, asparagina, cucurbitacina, adenina, glucosio, mannitolo, pentosano e pectina.