Gli spiedini del barbecue sono un piacere amato in tutto il mondo, che offre un miscuglio di sapori e trame che stuzzicano le papille gustative. Come fornitore di spiedini barbecue esperti, ho trascorso anni a perfezionare l'arte di creare spiedini con un calcio piccante. In questo post sul blog, condividerò le mie intuizioni e le mie tecniche su come rendere gli spiedini al barbecue che fanno un pugno saporiti.
Selezione degli ingredienti giusti
La base di qualsiasi grande spiedino del barbecue risiede nella qualità dei suoi ingredienti. Quando mira a un calcio piccante, è essenziale scegliere carni fresche e di alta qualità, verdure e spezie.
Carni
Per gli spiedini di carne, le scelte popolari includono pollo, manzo e agnello. Il pollo è magro e tenero, assorbente sapori. Il manzo offre un gusto ricco e abbondante, mentre l'agnello porta un sapore distinto e salato. Optare per tagli adatti per l'insolezione, come il petto di pollo, il controfilato di manzo o la gamba di agnello. Taglia qualsiasi grasso in eccesso per prevenire il bagliore - UPS sulla griglia.
Verdure
Le verdure aggiungono uno scricchiolio rinfrescante e uno scoppio di colore agli spiedini. Peperoni, cipolle, funghi e pomodorini sono scelte eccellenti. I peperoncini sono disponibili in una varietà di colori e offrono un sapore dolce e nitido. Le cipolle caramellano magnificamente sulla griglia, aggiungendo una nota dolce e salata. I funghi hanno una consistenza carnosa, mentre i pomodorini scoppiano con succosa bontà.
Spezie
La chiave per un calcio piccante sta nelle spezie. Chili in polvere, pepe di cayenna, paprika e cumino sono spezie di base per creare uno sfregamento piccante. Puoi anche aggiungere aglio in polvere, polvere di cipolla e sale per sapore aggiuntivo. Per un calcio extra, considera l'uso del pepe di pepe del Sichuan, che aggiungono una sensazione paralizzante e di formicolio.
Preparare gli ingredienti
Una volta selezionati i tuoi ingredienti, è tempo di prepararli per l'incontro.
Tagliare le carni e le verdure
Taglia le carni in pezzi uniformi, di circa 1-2 pollici di dimensioni. Questo garantisce anche cucinare sulla griglia. Per le verdure, tagliarli in pezzi di dimensioni simili. Ad esempio, tagliare i peperoni in grandi quadrati, cipolle in fette spesse e funghi a metà o alloggi.
Immergere gli spiedini
Se stai usando gli spiedini di legno, immergili in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso. Questo impedisce loro di bruciare sulla griglia. Gli spiedini di metallo sono anche un'ottima opzione, in quanto sono riutilizzabili e resistenti al calore.
Marinare le carni
Marinare le carni è un passo cruciale per aggiungere sapore e tenerezza. Unisci le spezie scelte con olio, aceto o salsa di soia per creare una marinata. Posizionare i pezzi di carne in una borsa con chiusura a zip o un piatto poco profondo, versare la marinata su di loro e sigillare la borsa o coprire il piatto. Lascia che le carni si marinino in frigorifero per almeno 1-2 ore o durante la notte per il massimo sapore.
Ingolando gli ingredienti
Ora che i tuoi ingredienti sono preparati, è tempo di iniziare a distorcere. Si alterna tra carne e verdure sugli spiedini, creando una disposizione attraente ed equilibrata. Puoi anche creare spiedini a tema, come tutti - spiedini di carne o spiedini vegetariani.
Creare una salsa piccante
Una salsa piccante è l'accompagnamento perfetto per gli spiedini del barbecue. Ci sono innumerevoli ricette per salse piccanti, ma eccone una semplice e deliziosa per iniziare.
Ingredienti
- 1/2 tazza di ketchup
- 1/4 di tazza di salsa piccante (come Tabasco o Sriracha)
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 aglio grovoso, tritato
- 1/2 Teapoon Pepe
- 1/2 cucchiaino di cumino
Istruzioni
- In una piccola casseruola, unisci tutti gli ingredienti.
- Riscalda la salsa a fuoco medio -basso, mescolando costantemente, fino a quando non fa cuocere a fuoco lento.
- Ridurre il fuoco a basso e lasciare cuocere la salsa per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa leggermente.
- Rimuovere la salsa dal fuoco e lasciarla raffreddare per alcuni minuti prima dell'uso.
Grigliare gli spiedini
Grigliare è dove accade la magia. Preriscalda la tua griglia a un calore medio -alto. Se stai usando una griglia di carbone, assicurati che i carboni siano uniformemente sparsi e luminosi.
Olio la griglia di griglia
Prima di posizionare gli spiedini sulla griglia, olia le griglie per evitare che il cibo si attacchi. È possibile utilizzare una spazzola per applicare un sottile strato di olio o strofinare una metà - tagliare la cipolla sul lato verso il basso sulle griglie.
Cucinare gli spiedini
Posizionare gli spiedini sulla griglia e cuocere per 3-5 minuti per lato, a seconda del tipo di carne e verdure. Capovolgi gli spiedini regolarmente per garantire anche cucinare. Per il pollo, assicurarsi che la temperatura interna raggiunga i 165 ° F (74 ° C). Per manzo e agnello, cuoci al tuo livello di doneness desiderato.
Basting con la salsa piccante
Circa a metà del processo di cottura, imbroglia gli spiedini con la salsa piccante. Questo aggiunge uno strato di sapore e una finitura lucida. Puoi anche spazzolare la salsa sugli spiedini dopo che sono cotti per un calcio extra.
Al servizio degli spiedini del barbecue
Una volta che gli spiedini sono cotti alla perfezione, è tempo di servirli. Puoi servirli su un piatto, guarnito con erbe fresche come il coriandolo o il prezzemolo. Abbina gli spiedini a un lato diTorta di riso croccantePer una combinazione unica e soddisfacente. Puoi anche servirli con un lato diPatata tornado, che aggiunge un elemento divertente e croccante al pasto.
Suggerimenti per un calcio più piccante
- Regola la quantità di spezie in base alle preferenze di gusto. Se ti piace davvero piccante, aggiungi più peperoncino o pepe di Cayenna.
- Usa diversi tipi di peperoncini per creare un sapore piccante complesso. Ad esempio, puoi combinare i peperoni di jalapeno con peperoni habanero per un calcio dolce e infuocato.
- Sperimenta diversi tipi di aceti nella tua marinata. L'aceto di mele aggiunge un sapore piccante, mentre l'aceto di riso aggiunge un sapore più mite e più dolce.
Conclusione
Fare spiedini al barbecue con un calcio piccante è un'esperienza divertente e gratificante. Selezionando gli ingredienti giusti, preparandoli correttamente e usando le spezie giuste, puoi creare deliziosi spiedini che impressiranno i tuoi amici e la tua famiglia. Come fornitore di inclinabili barbecue, sono appassionato di condividere le mie conoscenze e competenze con gli altri. Se sei interessato ad acquistare spiedini di barbecue di alta qualità o saperne di più sui nostri prodotti, non esitare a contattarmi per una discussione sugli appalti.
Riferimenti
- "The Barbecue Bible" di Steven Raichlen
- "Food piccante: una storia globale" di Darra Goldstein